Der Pizzaofen für Pizzerien
und Restaurants
Holzbefeuert keine Frage; oder
möchten Sie eine Pizza aus einem Elektroofen essen?
Er soll nicht zu viel Holz verbrauchen und trotzdem
immer die richtige Backtemperatur halten können.
Bei richtiger Isolation am Tag danach immer noch 180°C.
Bei dieser Temperatur kann 2 mal hintereinander Brot
gebacken werden (20kg und mehr).
Der Aufbau
Da die Platzverhältnisse im Restaurant
allermeistens gegeben sind braucht es ein Pizzaofen
genau in der richtigen Grösse. Unter Bilder
und Pläne finden Sie einige Angaben. Fast
jede Grösse ist machbar. Auf der Preisliste
sehen Sie die gebräuchlichsten Grössen und
auch den Holzverbrauch. Fragen Sie nach weiteren Grössen.
Der Aufbau erfolgt entweder durch
mich persönlich oder einen Maurer aus Ihrer Region.
Dieser wird von mir bestens instruiert. Handwerklich
begabte Personen können den Pizzaofen auch selbst
aufbauen. Eine detaillierte Bauanleitung liefere ich
mit.
Ich berate Sie gerne, nehmen Sie doch unverbindlich
mit mir Kontakt
auf.
Der Holzbackofen für Bäckereien
Die Anforderungen an einen Holzbackofen
für eine Bäckerei sind unterschiedlich zum
Pizzaofen. Der Feuerraum ist entweder unter oder neben
dem eigentlichen Backraum angeordnet. Es sind Grössen
von 1.53 m2 bis 10.9 m2 erhältlich. Ich berate
Sie gerne, nehmen Sie doch unverbindlich mit mir Kontakt
auf.
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