Vorbereitungszeit ca. 30 min   Backzeit ca. 60 min  bei  230°C

 

125 g Kochbutter, 0.5 l Milch, 1 Würfel Hefe, 2 Eier, 1 kg Mehl und 20 g Salz

  • Butter in einer Pfanne ausgehen lassen
  • etwas Milch in eine Tasse geben und die Hefe darin zergehen lassen
  • Butter, Milch und Milch/Hefe zusammenschütten und mit einem Ei verrühren
  • die obige Mischung mit dem Mehl und dem Salz verrühren
  • in der Knetmaschine oder von Hand ca. 10 min kneten

um das doppelte bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, den Zopf formen, auf dem Brot- oder Pizzaschüssel ca. 15 min kühl stellen, dann mit einem Eigelb bestreichen und backen.