Vorbereitungszeit   15 min   Backzeit ca. 30-40 min  bei  220°C

 

1 kg Gantrisch 5-Korn Fertigmischung, 1 Würfel Hefe, 5.6 dl Wasser

  • Hefe in dem Wasser auflösen
  • Backmischung Gantrisch 5 - Kornbrot von der Dittligmühle
  • (enthält Salz)
  • mischen und zu einem plastischen, geschmeidigen Teig auskneten

 

zugedeckt bei 27 - 30°C      ca. 45 min gehen lassen.

Brote formen, auf die Einwurfschüssel legen und nochmals 20 - 30 min gehen lassen.

Einschneiden und mit wenig Mehl bestäuben.

 

Bezugsquelle für die Backmischung:     https://www.dittligmuehle.ch/online-shop/