Vorbereitungszeit: 15 min.    Backzeit: ca. 15 min.    bei ca. 200°C

• Zedernholzbrettli in der Grösse des Fisches (24 Std. im Wasser einlegen)
• Fisch waschen. Rücken-, Brust-, Bauch- und Afterflossen wegschneiden
• Fisch aussen ganz leicht mit Olivenöl bestreichen
• Fisch innen würzen und Rosmarinzweig dazulegen
• Zedernholzbrettli auf dem Grillrost (ohne Fisch) in den Ofen stellen bis sie knacken
• Saibling auf das Brett legen und erste Seite ca. 10 min in den Ofen stellen
• Fisch wenden und nochmals ca. 5 min grillieren
• nach dem Essen nochmals ein Feuer machen um die Fettflecken zu verbrennen